Składniki :

• 2 udka z kurczaka ugotowane w 2l wody z zielem angielskim, liściem laurowym, solą, pieprzem i cebulą z selerem naciowym.
• 10 ząbków czosnku
• sok z 1 limonki
• sól, pieprz, oregano
• oliwa chili
• 1 papryczka habanero
• pęczek kolendry
• 1 awokado do podania
• 1 pomidor drobno pokrojony

Wykonanie :

Wywar po ugotowaniu udek przecedzić a mięso obrać. Do wywaru dodać posiekane ząbki czosnku, papryczkę habanero, sok z limonki, oliwę, pokrojonego drobno pomidora, przyprawy i oregano i gotować na wolnym ogniu 30 minut. Na koniec dodać obrane i rozdrobnione mięso, doprawić do smaku, dodać posiekaną kolendrę i podawać z plasterkami awokado.