Składniki :
- 1kg mielonego mięsa z kurczaka [najlepiej z udek ale może też być pierś]
- 1 szklanka mrożonego szpinaku usmażonego na maśle z 2 ząbkami czosnku i cebulą [nadmiar płynu odparować]
- 1 mały ser pleśniowy pokrojony w kosteczkę
- sól, pieprz, ostra, słodka i wędzona papryka
- 5 pomidorków scherry pokrojonych i usmażonych na maśle [nadmiar płynu odparować]
- 1 jajko
Wykonanie :
Wszystkie wcześniej przygotowane i ostudzone składniki wymieszać z mięsem, doprawić do smaku [w razie gdyby masa była byt luźna można dodać kaszy manny] a następnie formować długie kotlety i nadziewać na szpadki lub wykałaczki. Tak przygotowane kotlety grillować na rumiano z obu stron uważając by nie przesuszyć mięsa.