Składniki :

• 400 g sznycli ze schabu
• 1 mango
• papryczka chili
• pęczek kolendry
• oliwa
• sól, pieprz, curry, liść laurowy
• 3 łyżki soku z cytryny
• 200 ml mleczka kokosowego
• 250 ml bulionu warzywnego lub drobiowego

Wykonanie :

Mięso pokroić na połówki i na rozgrzanej oliwie obsmażyć mięso z obu stron a następnie posolić, dodać pieprz, curry i zdjąć z ognia.
Mango po obraniu pokroić w plasterki równej grubości.
Zrobić sos – mango i liść laurowy podsmażyć na tłuszczu po smażeniu mięsa i skropić obficie sokiem cytrynowym.
Dodać łyżkę curry, dokładnie wymieszać i zasmażyć.
Podlać bulionem i mleczkiem kokosowym.
Gotować 2 minuty.
Przyprawić, dodać posiekaną chili i kolendrę.
Sznycle włożyć w sos i zagrzać wszystko razem.
Podawać z makaronem ryżowym.