Składniki :

• opakowanie makaronu penne lub innego ulubionego [nada się każdy rodzaj]
• 10 szt. pomidorków scherry pokrojonych na ćwiartki
• 4 utarte ząbki czosnku
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka dobrej oliwy
• 1/2 opakowania serka mascarpone
• 2 opakowanie łososia wędzonego lub pstrąga łososiowego pokrojonego w cienkie paseczki
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 1 cebula drobno posiekana
• 6 ostrych marynowanych papryczek pepperoni posiekanych drobno
• 1 średnia cukinia wydrążona z pestek i pokrojona w kostkę
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie :

Na maśle z oliwą podsmażyć cukinię z cebulą na złoto, następnie dodać czosnek, pomidory, całość podsmażyć aż pomidory zaczną się rozpadać a następnie dodać łososia, przyprawy, papryczkę, smażyć chwilę a następnie dodać serek mascarpone, wino i dusić na małym ogniu redukując nadmiar płynu. Sprawdzić smak, doprawić w razie potrzeby a następnie dodać ugotowany gorący makaron. Całość wymieszać, chwilę podusić razem by makaron wciągnął sos i od razu podawać.