Składniki :

• 2 pomidory
• 2 jajka
• 20 małych pieczarek
• opakowanie szpinaku mrożonego lub świeżego
• sól, pieprz
• kilka ząbków czosnku
• 2 łyżki oliwy
• łyżeczka masła
• kostka sera feta

Wykonanie :

Na maśle podsmażyć szpinak z posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, wbić jajka, dodać pieczarki [mogą być całe lub pokrojone], pomidory w plastrach i na koniec posypać pokruszoną fetą. Zapiekać całość tak długo aż jajka się zetną i pozostałe składniki lekko zapieką. Podawać do pieczywa lub samodzielnie.