Składniki :

• ciasto na pierogi [według własnego ulubionego przepisu]
• 3 białe cebule
• 1 por [biała część]
• sól, pieprz, curry, kurkuma, czerwona ostra i słodka papryka
• 4 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• mięso mielone wieprzowe 0,5 kg
• kilka dużych pieczarek [ilość pieczarek jest dowolna, można dać więcej lub mniej]
• olej
• masło

Wykonanie :

Cebulę i pora  posiekać w cieniutkie krążki i smażyć na oleju z masłem z drobno posiekanym czosnkiem cały czas mieszając aż cebula się zeszkli.
Dodać sól, pieprz, papryki, curry, kurkumę, posiekaną natkę pietruszki i posiekane dowolnie pieczarki.
Całość smażyć cały czas mieszając aż pieczarki zmaleją i będą ciemne.
Dodać mięso i smażyć całość razem aż straci surowość.
Dodać jeszcze masła i smażyć aż mięso zacznie się leciutko rumienić a masa będzie bardzo miękka, uduszona i gęsta.
Tak przygotowany farsz posmakować, ewentualnie doprawić i ostudzić.
Przygotowane krążki [lub kwadraty a’la rawioli]  z ciasta faszerować i zaklejać a następnie gotować 2 minuty w osolonym wrzątku.
Tak przygotowane pierogi można również od razu po zaklejeniu zamrozić.