Składniki :

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• szklanka mocnego bulionu wołowo-drobiowego [najlepszy prawdziwy rosół wołowo-drobiowy]
• szklanka białego wytrawnego wina dobrej jakości [musi być zdatne do picia]
• kapary
• 6 małych cebulek
• masło
• świeży tymianek, koperek i natka pietruszki
• 1/2 filiżanki gęstej śmietany
• sok z cytryny ok. 2 łyżek
• sól, pieprz, przyprawa do kurczaka

Wykonanie :
Szalotki drobno posiekać i usmażyć na maśle na rumiano.
Mięso przyprawić do smaku i dodać w całości rumieniąc z obu stron.
Podlać wszystko bulionem i winem, dodać zieleninę, kapary, sok cytrynowy i odrobinę masła.
Dusić pod przykryciem 15 minut na małym ogniu.
Mięso wyjąć a sos posmakować, doprawić i zaprawić śmietaną.
Dodać mięso i na bardzo małym ogniu pod przykryciem trzymać jeszcze kilka chwil.
Podawać z ryżem.