Składniki :

• mix sałat
• czerwona papryka
• czerwona mała cebulka
• ogórek wąż
• zielone oliwki
• kapary do podania
• małe żółte marynowane papryczki chili
• pieprz marynowany do podania
• 6 suszonych pomidorów
• 1 duża marchewka
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka sosu słodko-kwaśnego
• 1 mała biała cebula
• 2 plastry wołowiny po 2cm grubości
• łyżka oleju po suszonych pomidorach
• łyżka oliwy chili
• sól, pieprz
• 1 filecik anchois
• łyżeczka musztardy
• łyżka soku cytrynowego
• 2 ząbki czosnku

Wykonanie :

Na początku należy zamarynować wołowinę we wszystkich sosach i odstawić na 3h na bok. Następnie należy zrobić dressing z oliwy, oleju, suszonych pomidorów, czosnku, musztardy, soli, pieprzu, soku cytrynowego i anchois. Wszystkie składniki należy dokładnie zblendować na gładki mus. Na talerzu rozłożyć wszystkie warzywa i sałaty dowolnie pokrojone [oprócz kaparów, małych chili , białej cebuli i pieprzu marynowanego]. Mięso smażyć razem z całą marynatą na ostrym ogniu często je obracając z dodatkiem posiekanej białej cebuli tak długo aż cebulka będzie zrumieniona a mięso przypieczone. Cały proces powinien zająć nie więcej niż 3 minuty. Następnie całą zawartość patelni zawinąć w grubą warstwę folii aluminiowej i odstawić na 10 minut. Po tym czasie mięso pokroić na grubsze plasterki i razem z cebulą rozłożyć na sałatce, która wcześniej jest polana dressingiem. Całość przybrać kaparami, papryczkami i pieprzem marynowanym.