Składniki :

• 1 pierś z kurczaka
• olej
• łyżka masła
• 1 łyżka pasty curry
• 30 dag pieczarek
• 2 dymki
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 1 papryczka chili
• limonka
• sól, pieprz, cukier
• pędy bambusa
• czerwona papryka

Wykonanie :

Mięso pokroić w paseczki, przyprawić do smaku, zrumienić na oleju z masłem, dodać pastę curry, przesmażyć, dolać 3 szklanki wody.
Pieczarki pokroić na 4 części, dymki i szczypiorek posiekać drobno, Dodać razem z pieczarkami do garnka i razem dusić 15 minut na małym ogniu pod przykryciem.
Dodać mleczko kokosowe, kolejne 3 szklanki wody, wymieszać, gotować jeszcze 10 minut a następnie dodać posiekane chili, paprykę pokrojoną w kosteczkę i pędy bambusa.
Zupę przyprawić do smaku solą i pieprzem, sokiem z limonki i ewentualnie cukrem.
Podawać z makaronem ryżowym.