Składniki :

• – 50 dag filetów z ryby morskiej
• – sok z 1 cytryny
• – 20 dag mąki
• – 1 jajko
• – 1/2 szklanki jasnego piwa
• – łyżeczka oleju
• – sól, pieprz
• – tłuszcz do głębokiego smażenia
• – chili w proszku lub z młynka

Wykonanie :

Filety posypać solą, chili i pieprzem, skropić sokiem z cytryny, pokroić na mniejsze kawałki . Z mąki, żółtka, piwa i łyżeczki oleju sporządzić ciasto, lekko osolić, dodać sporo chili, wymieszać z ubitym na sztywną pianę białkiem . Przygotowane ciasto powinno być dość gęste . Kawałki ryby zanurzać w cieście, wkładać do frytkownicy lub do naczynia w głęboki tłuszcz i smażyć z obu stron, odsączyć i podawać z sałatą lodową i grzankami z masłem .