Składniki :

• 2 opakowania sera halloumi
• 1 mała wydrążona cukinia
• 1 duża marchew
• 3 jajka
• pęczek natki pietruszki
• 3 przeciśnięte ząbki czosnku
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• 1 mała cebula
• 2 pietruszki
• 1 mały kawałek pora
• sos czosnkowy do podania
• mąka orkiszowa i zmielone płatki owsiane do zagęszczenia masy [masa powinna być zwarta ale ostrożnie by nie była twarda od nadmiaru mąki]

Wykonanie :

Cukinię, cebulę, marchew, pietruszkę utrzeć na tarce, posolić i odstawić by warzywa puściły wodę. Następnie odcisnąć z nadmiaru płynu, dodać utarty na wiórki ser, posiekaną natkę, czosnek, posiekanego drobno pora, jajka, przyprawy i całość zagnieść na jednolitą masę. Następnie dodać mąkę i płatki w takiej ilości, by masa była wystarczająco gęsta i dała się formować. Po dokładnym wymieszaniu uformować płaskie kotleciki i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Podawać polane sosem czosnkowym.