Składniki :

• 1 polędwiczka wieprzowa
• 2 łyżki sosu wooster
• sól, pieprz
• 2 łyżki sosu sojowego
• ryż lub ziemniaki do podania
• łyżka masła
• 2 łyżki oliwy po suszonych pomidorach

Sos :

• 1 cebula
• 2 łyżki mascarpone
• szklanka rosołu drobiowego
• szklanka białego wytrawnego wina
• pół słoiczka suszonych pomidorów
• 2 łyżki oliwy po suszonych pomidorach
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka kaparów [opcjonalnie]
• pół pęczka natki pietruszki
• łyżeczka masła
• sól, pieprz
• mąka do lekkiego zaciągnięcia sosu [opcjonalnie]

Wykonanie :

Na początku należy przygotować mięso : przyprawić/zamarynować w sosach, przyprawach i oliwie a następnie odstawić na 2h do marynowania. Po tym czasie mięso mocno obsmażyć z każdej stronie na maśle z dodatkiem marynaty z mięsa a następnie owinąć obsmażone mięso w folię aluminiową i piec w piekarniku w 180*C przez 18-20 minut grzanie góra-dół. W tym czasie gdy mięso się piecze należy przygotować sos : na oliwie z masłem podsmażyć posiekaną drobno cebulę i czosnek, dodać pokrojone suszone pomidory, kapary, następnie dodać mascarpone, rosół z winem, zagotować całość, dodać natkę pietruszki i przyprawy i dusić sos 10 minut na średnim ogniu. Po tym czasie sprawdzić smak, ewentualnie doprawić wedle uznania i opcjonalnie lekko zagęścić. Mięso po upieczeniu i pozostawieniu na 10 minut do odpoczęcia pokroić w plasterki, włożyć w gorący sos i od razu podawać z dowolnymi dodatkami.