Składniki :

• 4 udka z kurczaka
• 3 cebule
• 1 główka czosnku
• 2 łodygi selera naciowego
• 12 małych pomidorków
• 2 szklanki suszonych namoczonych grzybów
• natka pietruszki do podania
• łyżka masła
• łyżka oliwy
• 1 szklanka czerwonego półwytrawnego wina
• 2 szklanki rosołu drobiowego lub wołowego
• po łyżeczce oregano i bazylii
• sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, ziela angielskie, liście laurowe
• szklanka passaty pomidorowej
• mąka

Wykonanie :

Na początku należy przyprawić mięso a następnie obsmażyć na rumiano na maśle z oliwą. Do gotowych obrumienionych kurczaków dodać posiekane grzyby, pomidorki, cebulę, czosnek, selera i całość razem smażyć aż pomidory puszczą sok i zaczną się rozpadać. Następnie dodać passatę, wino, bulion, zioła, ziela angielskie i liście laurowe, i całość dusić pod przykryciem 1h. Następnie sprawdzić smak sosu, doprawić, lekko zagęścić [wedle uznania] i podawać z natką i pieczonymi ziemniakami.