Składniki :

• 7 dużych pomidorów
• mąka
• słoiczek suszonych pomidorów
• zalewa po suszonych pomidorach [oliwa]
• natka pietruszki
• 1 cebula
• masło
• 4 ząbki czosnku
• 2 jajka
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie, oregano, bazylia

Wykonanie :

Pomidory zmiksować na gładką masę z czosnkiem, wcześniej usmażoną na maśle cebulą. Do pomidorowej masy dodać drobno posiekane suszone pomidory, 2 łyżki mąki, jajka, posiekaną natkę, suche zioła, sól i pieprz. Całość dobrze wymieszać i jeśli masa nadal jest zbyt luźna dodać jeszcze mąki. Smażyć małe placuszki na oliwie [zalewa po suszonych pomidorach-przecedzona] i maśle na rumiano z obu stron.