Składniki :

• opakowanie rukoli
• 2 opakowania plasterków szynki parmeńskiej
• ostra oliwa z chili i czosnkiem (kilka łyżek)
• parmezan tarty w grube wióry
• pomidorki koktajlowe
• orzeszki piniowe
• kilka suszonych pomidorów
• 3 łyżki oliwy po suszonych pomidorach
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku
• 1 łyżeczka musztardy
• sól, pieprz
• sok z połowy cytryny

Wykonanie :

oliwy połączyć, dodać musztardę, sok cytrynowy, czosnek, dodać sól i pieprz do smaku i zmiksować sos na gładki mus. Rukolę rozłożyć na półmisku, na niej ułożyć zawijasy z szynki parmeńskiej, posypać orzeszkami i udekorować kilkoma przeciętymi na pół pomidorkami. Dodać pokrojone na drobne paski pomidory suszone, posypać grubymi wiórami parmezanu a na koniec całość polać dressingiem.