Składniki :

• 6 dużych ziemniaków
• 4 pomidory
• 2 kulki mozzarelli
• zielone oliwki
• 2 kostki rosołowe warzywne
• świeże liście bazylii [tyle liści ile porcji]
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek dobrej jakości

Wykonanie :

Ziemniaki obrać, pokroić na grube plastry, ułożyć w naczyniu żaroodpornym [płaskim i dużym lub na blachach wyłożonych pergaminem] i polać rozpuszczonymi we wrzątku kostkami rosołowymi tak, by zakrywały prawie całkowicie ziemniaki.
Tak przygotowane zapiekać w piekarniku tak długo aż będą zupełnie ugotowane.
Ostudzone ziemniaki przekładać na półmisku z pokrojonymi w plasterki pomidorami, plastrami mozzarelli, liśćmi bazylii aż do wyczerpania składników.
Na wierzchu całość posypać przyprawami, posiekanymi oliwkami i polać oliwą.
Można posypać tartym parmezanem.