Składniki :

• 0,7 kg mielonej wołowiny
• 2 szklanki białego wytrawnego wina
• łyżka masła
• mąka pszenna
• 1 jajko
• 1 cebula
• szklanka rosołu drobiowego
• pół szklanki passaty pomidorowej
• sok z połowy cytryny do doprawienia
• sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku
• namoczona czerstwa bułka
• natka pietruszki albo koperek

Wykonanie :

Do mięsa dodać jajko, przyprawy, posiekaną drobno cebulę wcześniej podsmażoną na maśle, czosnek, odciśniętą bułkę i dokładnie całość wyrobić. Formować małe klopsiki, obtaczać w bułce i podsmażać na patelni na tłuszczu. Gdy mięso będzie zrumienione dodać wino, bulion, passatę, zioła, liście laurowe i ziela angielskie, zagotować całość, sprawdzić smak, ewentualnie ponownie doprawić i dusić na małym ogniu pod przykryciem kilkanaście minut. Sprawdzić ponownie smak i w razie potrzeby doprawić sos cytryną. Sos zagęścić mąką.