Składniki :

• 3 ząbki czosnku
• 2 duże pory [biała część i połowa zielonej części]
• oliwa z oliwek
• masło
• ryż
• 1l bulionu drobiowego [domowy rosół, przecedzony]
• sól, pieprz, curry
• parmezan
• natka pietruszki

Wykonanie :

Pokrojony drobno czosnek razem z pokrojonym porem w cienkie krążki smażyć na maśle z oliwą często mieszając.
Dodać suchy ryż i podsmażyć kilka minut cały czas mieszając.
Podlać 1 wazówką rosołu i zagotować.
Gotować na małym ogniu co jakiś czas mieszając aż ryż wchłonie cały płyn.
Ponownie podlać wazówką rosołu i czekać aż ryż wpije cały rosół.
Całość doprawić do smaku.
Dodać utarty drobno parmezan i drobno posiekaną natkę.
W ten sposób przygotowywane risotto można podlewać też białym wytrawnym winem [na zmianę z rosołem]