Składniki :

  • 4l wody
  • 4 duże udka z kurczaka
  • 4 duże marchewki
  • 5 dużych pietruszek
  • 1 średni seler
  • 2 pory
  • główka czosnku
  • 1 opalona na czarno cebula
  • liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz
  • 3 cytryny – sok i skórka [bez białego albedo]
  • makaron orzo
  • natka pietruszki
  • liście selera
  • liście lubczyku

Wykonanie :

Z podanych składników ugotować intensywny warzywno-mięsny rosół a następnie go przecedzić przez sito. Z mięsa i warzyw można przygotować galaretkę. Do przecedzonego rosołu dodać sok i skórkę cytrynową, dodać posiekaną natkę i makaron orzo i od razu podawać.