Składniki :

• 4 udka z kurczaka
• duży pęczek natki pietruszki
• 2 szklanki kaszy pęczak wypłukanej kilkukrotnie i ugotowanej w osolonej wodzie
• 2 marchewki
• 5 pietruszek
• 1 duży seler
• 2 pory
• główka czosnku
• sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie
• świeży lubczyk
• przypalona na czarno cebula
• sok z połowy cytryny

Wykonanie :

Mięso gotować na wolnym ogniu i szumować wywar do całkowitej czystości. Dodać wszystkie warzywa, przyprawy, zieleninę i gotować 30 minut. Dodać sok z cytryny, sól do smaku w razie potrzeby i gotować kolejną godzinę. Rosół podawać z pęczakiem i świeżą natką pietruszki w dużej ilości.