Składniki :

• – 80 dag filetów z dorsza lub innej dowolnej ryby np soli
• – sól
• – sok z cytryny
• – tłuszcz do naczynia żąroodpornego
• Sos :
• – łyżka masła
• – średnia czerwona cebula
• – mały seler
• – 10 łyżek wody
• – 4 łyżki przecieru pomidorowego
• – kieliszek białego wytrawnego wina
• – szczypta soli i cukru
• – czarny świeżo zmielony pieprz

Wykonanie :

Filety lekko posolić i skropić sokiem cytrynowym, ułożyć w naczyniu żaroodpornym wcześniej nasmarowanym tłuszczem. Cebulę posiekać, seler utrzeć na wiórki. Na maśle smażyć cebulę i seler, dodać przecier pomidorowy, wodę, wino, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Dusić na małym ogniu 10 minut. Gotowym sosem zalać przygotowaną rybę i wstawić na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 180*C. Podawać z ryżem na sypko.