Składniki :

• papier ryżowy duży lub mały [większy jest o tyle lepszy,że da się bardziej zwinąć i sajgonki nie pękają podczas smażenia]
• 1 marchew
• 1 kg kiszonej kapusty
• 6 ząbków czosnku
• sól, pieprz, przyprawa do wieprzowiny, łyżeczka cukru
• 2 suszone chili
• 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 1 jajko

Wykonanie :

Kapustę drobno posiekać i mocno odcisnąć z nadmiaru płynu.
Marchew utrzeć na tarce, czosnek bardzo drobno posiekać razem z chili.
Mięso przyprawić i wymieszać z kapustą, marchewką, chili, czosnkiem i cukrem.
Farsz usmażyć i ostudzić.
Dodać jajko, wymieszać i namoczony papier ryżowy faszerować 2-3 łyżeczkami farszu i bardzo ciasno [i ostrożnie by ciasto nie popękało] rolować sajgonki.
Smażyć we frytkownicy na złoto-brązowy kolor [max 3 minuty] co jakiś czas wyciągając sitko do góry – smażyć etapowo by zminimalizować możliwość pękania ciasta.