Składniki :

• 3 duże buraki
• 4 duże ogórki kiszone
• sok z cytryny
• 3 łyżki posiekanego koperku
• oliwa z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała czerwona cebulka
• sól, pieprz

Wykonanie :

Buraki pokroić w cieniutkie plasterki jak na carpaccio.
Ogórki kiszone pokroić w drobną kosteczkę.
Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z posiekanym koperkiem, oliwą, przyprawami i sokiem cytrynowym.
Cebulę poszatkować w bardzo cieniutkie krążki.
Na płaskim talerzu układać warstwami buraki, cebulę, ogórka a na wierzchu sałatkę polać dressingiem ziołowym.