Składniki :

• 4 dojrzałe pomidory
• 1 ogórek wąż
• 100 g sera owczego
• 1 czerwona cebula
• oliwa z oliwek
• łyżeczka octu winnego
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki natki pietruszki
• oregano
• bazylia
• tymianek
• 14 czarnych oliwek
• 6 zielonych oliwek
• kilka kaparów
• sól, pieprz

Wykonanie :

Pomidory pokroić w grubą kostkę, podobnie zrobić z ogórkiem.
Cebulę posiekać w bardzo cienkie półkrążki.
Ser pokroić w kostkę, natkę pietruszki drobno posiekać.
Oliwki poprzekrawać na pół.
Kapary zostawić w całości lub posiekać.
Do oliwy dodać ocet, przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystkie zioła, sól i pieprz i całość zmiksować na gładki mus blenderem.
Wszystkie składniki połączyć i wymieszać z dressingiem.