Składniki :

• 1 opakowanie mix’u sałat
• 1 pierś z kurczaka
• 1 czubata łyżka pasty harissa dobrej jakości
• 5 łyżek oliwy
• 3 pomarańcze
• sok z jednej cytryny
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku
• 1 czerwona cebula
• 2 jajka na twardo
• pęczek kolendry
• sól, pieprz, mielone płatki chili, pół łyżeczki tymianku
• dowolny ulubiony ser pleśniowy lub ser feta
• dowolne ulubione orzechy do podania
• opakowanie roszponki

Wykonanie :

Na początku należy pokroić pierś z kurczaka, natrzeć harissą, solą, pieprzem, chili, tymiankiem, czosnkiem i odstawić na godzinę do marynowania. Po tym czasie usmażyć kurczaka na 2 łyżkach oliwy na rumiano razem z całą marynatą. Następnie na półmisku rozłożyć mix sałat, roszponkę, posiekaną w cienkie piórka cebulę, pokrojone na cząstki dwie pomarańcze, pokrojone na ósemki jajka. Następnie należy zrobić dressing : wycisnąć sok z jednej pomarańczy, dodać do niej sok z cytryny, pozostałą część oliwy, sól, pieprz i całość zmiksować na gładką emulsję. Na sałaty ułożyć kurczaka, dodać porwany na małe kawałki ser pleśniowy, orzechy, posiekaną kolendrę i całość polać przygotowanym dressingiem. Od razu podawać. Sałatka doskonale nadaje się do podania dla gości.