Składniki :

• 4 papryki w różnych kolorach
• 1 puszka pomidorów rozdrobnionych
• pół pęczka natki pietruszki
• pół pęczka koperku
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku
• 1 mała czerwona cebula
• pół pęczka świeżych listków bazylii
• 1 sałata rzymska
• kilka zielonych oliwek
• łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• 1 łyżka czerwonego octu winnego dobrej jakości

Wykonanie :

Na oliwie podsmażyć posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek, dodać pomidory z puszki, pokrojone w grube paski papryki, przyprawy, oliwki, ocet i całość poddusić aż nadmiar płynu odparuje. Dodać posiekaną zieleninę, sprawdzić smak, ewentualnie w razie konieczności doprawić, poddusić jeszcze 2 minuty i od razu wykładać na liście sałaty rzymskiej podzielonej na głębokie talerze na porcje. Można serwować na ciepło i zimno.