Składniki :

• 2 ogórki zielone wydrążone z pestek
• 4 pomidory lub 3 szklanki pomidorków koktajlowych
• 1 czerwona cebula
• puszka białej fasoli
• 1 czerwona papryka
• 1 małe chili
• pół pęczka natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanej mięty
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 4 łyżki oliwy
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz, pół łyżeczki przyprawy arabiata, pół łyżeczki przyprawy pomidory z solą morską, pół łyżeczki przyprawy mieszanki soli himalajskiej orientalnej
• 3 ząbki czosnku
• 10 zielonych oliwek
• 10 czarnych oliwek
• pół pęczka kolendry
• pół szklanki jogurtu naturalnego
• puszka ciecierzycy

Wykonanie :

Na maśle podsmażyć posiekaną cebulę, posiekane oliwki, czosnek, posiekane pomidory, chili oraz odsączoną ciecierzycę i fasolkę. Podsmażać 10 minut a następnie zestawić z ognia i dodać wszystkie przyprawy, zieleninę, jogurt, posiekanego ogórka oraz przyprawić całość octem, sokiem cytrynowym, solą i oliwą. Całość dokładnie wymieszać i odstawić pod przykryciem by smaki się przegryzły do lodówki na 2h. Wyjąć na 1h przed podaniem by sałatka była w temperaturze pokojowej.