Składniki :

• 1 opakowanie mozzarelli
• 1 opakowanie rukoli
• dressing : 1 przeciśnięty ząbek czosnku, łyżeczka musztardy, sól, pieprz, 2 łyżeczki octu balsamicznego, 3 łyżki dobrej oliwy
• 10 młodych ziemniaków w ugotowanych w skórce i przekrojonych na połówki
• 2 czerwone papryki pokrojone w paski
• 1 czerwona cebula pokrojona w piórka
• 2 łodygi selera naciowego drobno posiekanego
• pół pęczka natki pietruszki
• 10 pomidorków koktajlowych zostawionych w całości
• 1 mała cukinia pokrojona w grube plasterki
• 1 mały słoiczek pesto
• sól, pieprz

Wykonanie :

Wszystkie przygotowane warzywa wymieszać z solą, pieprzem i pesto. Ułożyć na tacce do grillowania i piec na rumiano. Po zdjęciu przełożyć do dużej miski i wymieszać na gorąco z przygotowanym wcześniej dressingiem. Następnie ułożyć gorącą sałatkę na półmisku z rukolą, posypać posiekaną natką i przybrać mozzarellą. Podawać do mięs z grilla, najlepiej do kurczaka.