Składniki :

• kalafior
• 30g rodzynek
• 20g prażonych migdałów w płatkach
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sos :

• starta skórka z 1 cytryny i sok
• pół łyżeczki cynamonu
• pieprz cayenne (ilość wedle uznania ale powinno być dość pikantne)
• oliwa z oliwek
• 2 łyżeczki aceto balsamico (lub wedle uznania więcej)
• łyżeczka cukru pudru
• sól,pieprz

Wykonanie :
Kalafiora rozdrobnić na różyczki i gotować w osolonej wodzie do 5 minut tak,by kalafior nie stracił jędrności i się nie rozgotował. Odcedzić i odstawić na bok. Sok z cytryny połączyć z cynamonem,pieprzem,oliwą,octem,cukrem i przyprawami i całość porządnie wymieszać np w zakręconym słoiczku. Tak przygotowanym sosem polać kalafiora i całość dość delikatnie wymieszać. Wstawić do lodówki na około godzinę. Rodzynki sparzyć wrzątkiem,odczekać aż napęcznieją i posiekać drobno. Posypać kalafiora rodzynkami,płatkami migdałowymi i skórką cytrynową. Na koniec ozdobić natką pietruszki.