Składniki :

• 2 opakowania mrożonych krążków kalmarów
• 2 pęczki szczypiorku drobno posiekane
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 zielona papryka
• mix sałat

Tempura :

• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• pół szklanki mąki pszennej
• pół szklanki zimnej wody [można dodać więcej w razie gdyby ciasto było zbyt gęste]
• 2 jajka
• sól

Sos :

• 3 łyżki oleju z awokado
• 1 łyżka oliwy truflowej
• 3 łyżki sosu ostrygowego
• 1 łyżeczka sosu rybnego
• 1 posiekane drobno chili
• 3 przeciśnięte ząbki czosnku
• sok z połowy cytryny
• sól

Wykonanie :

W pierwszej kolejności należy przygotować sos mieszając ze sobą wszystkie składniki sosu. Sprawdzić smak, ewentualnie doprawić wedle gustu. Sos powinien być lekko kwaskowy, słony, ostry i lekko słodkawy. Następnie należy przygotować ciasto na tempurę mieszając jego wszystkie składniki ze sobą bardzo dokładnie trzepaczką. Ciasto powinno być dość mocno gęste ale bez przesady. Kalmary rozmrozić w ciepłej wodzie i odstawić na ręcznik papierowy by obeschły. Kalmary dokładnie obtaczać w cieście i smażyć na głębokim tłuszczu [może być na patelni] na złoto. Po usmażeniu odsączyć na ręczniku papierowym. Na półmisku rozłożyć mix sałat, posiekane papryki, ułożyć usmażone kalmary i całość polać wcześniej przygotowanym sosem. Na koniec posypać szczypiorkiem i od razu podawać.