Składniki :

• 1 pierś z kurczaka
• opakowanie świeżego szpinaku
• 1 dojrzałe mango
• oliwa
• łyżeczka octu balsamicznego
• łyżka miodu
• sól, pieprz, przyprawa do kurczaka pomidorowa, curry, ostra papryka lub chili
• orzeszki do posypania (dowolne ulubione np nerkowce lub pini)
• 1 czerwona cebula
• opakowanie rukoli
• 1 pomarańcza
• 1 dojrzałe awokado

Wykonanie :

Mięso pokroić w cienkie paseczki lub w kostkę, przyprawić i usmażyć na rumiano. Zrobić gładki sos z oliwy, octu, miodu – sos powinien być słodki. Na półmisku rozłożyć szpinak i rukolę, ułożyć usmażonego kurczaka, pokrojone w paski awokado, pomarańcze w cząstki oraz mango. Cebulę posiekać w cienkie piórka i lekko całość posypać razem z posiekanymi orzeszkami. Sałatkę polać słodkim sosem.