Składniki :

• 2 szklanki kaszy kuskus perłowej ugotowanej w rosole drobiowym
• 1 papryka czerwona
• 1 czerwona cebula
• szklanka ugotowanej fasolki szparagowej
• pół pęczka natki pietruszki
• 1 awokado
• sok z połowy cytryny
• tureckie czarne oliwki
• pestki granatu
• 1 mała cukinia
• łyżka masła

Sos :

• 2 łyżki oliwy z chili
• sól, pieprz, sumak, ostra papryka w płatkach
• 1 ząbek czosnku

Wykonanie :

W dużej misce wymieszać ugotowany kuskus, dodać posiekaną drobno cebulę, paprykę, ugotowaną fasolkę, posiekaną natkę, pokrojone w kostkę i skropione cytryną awokado, pozbawione pestek oliwki, pokrojoną drobno i usmażoną na maśle cukinię a następnie całość wymieszać. Wymieszać składniki sosu i polać sałatkę. Dokładnie całość wymieszać a na wierzchu wysypać pestki granatu.

Sałatkę można urozmaicić dodatkami takimi jak usmażone krewetki, łosoś wędzony lub usmażony w przyprawach kurczak.