Składniki :

• 2 czerwone i żółte papryki
• 2 czerwone cebule
• 2 szklanki pomidorków koktajlowych
• pęczek natki pietruszki
• główka czosnku
• 4 duże ziemniaki
• bagietka czosnkowa do podania
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oliwy chili
• 1 łyżka aceto balsamico
• ser feta
• 1 cukinia
• sól, pieprz, przyprawa turecka i gruzińska
• oregano, tymianek
• opakowanie rukoli
• pistacje do podania

Wykonanie :

Warzywa pokroić na podobnej wielkości kawałki [ziemniaki na mniejsze i cieńsze], przyprawić wszystkimi przyprawami, oregano, tymiankiem, oliwą, rozpuszczonym masłem, dokładnie wymieszać i zapiekać na rumiano i do miękkości w 180*C co jakiś czas mieszając całość. Następnie po upieczeniu warzywa przełożyć na półmisek wyłożony rukolą a soki po pieczeniu zlać do miseczki. Wyjąć czosnek, zmiażdżyć, dodać do miseczki z sokami, dodać do niej sok z cytryny, aceto, sól, pieprz, oliwę, posiekaną natkę i dokładnie wymieszać by postał sos. Gotowym sosem zalać upieczone warzywa i wymieszać dokładnie. Podawać posypane fetą i pistacjami i czosnkową bagietką.