Składniki :

• 2 opakowania rukoli
• 1 may fenkuł
• oliwa
• ocet balsamiczny
• garść orzeszków pini
• średniej wielkości kawałek parmezanu utarty na wiórki
• sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, przyprawa węgierska
• 1 ząbek czosnku
• masło
• pierś z kurczaka

Wykonanie :

Z oliwy, przeciśniętego czosnku, soli, pieprzu i octu zrobić dressing do sałatki. Zrobić sos do natarcia mięsa – do oliwy dodać sól,pieprz, przyprawę do kurczaka i przyprawę węgierską. Pierś pokroić na plasterki i każdy plasterek natrzeć sosem a następnie smażyć plastry mięsa na maśle na rumiano z obu stron. Fenkuł można podać na dwa sposoby – na surowo lub go upiec w piekarniku – wersja do wyboru. Na półmisku rozłożyć rukolę, na niej pokrojony dowolnie fenkuł, usmażonego kurczaka, podprażone na suchej patelni orzeszki, tarty parmezan a następnie całość polać dressingiem.