Składniki :

• 2 puszki białej fasolki
• natka pietruszki
• 0,5 kg wątróbki drobiowej
• 3 duże czerwone cebule
• sól, pieprz
• mąka pszenna
• opakowanie szpinaku
• opakowanie roszponki
• 0,3 kg pieczarek
• czubata łyżka masła
• olej do smażenia

Wykonanie :

Wątróbkę pokroić na bardzo cienkie plasterki a następnie przyprawić i klasycznie usmażyć obtoczoną w mące na rozgrzanym oleju. Gdy cała wątróbka będzie usmażona należy dodać na patelnię masło i wysmażyć na niej posiekaną w cienkie prążki cebulę z dodatkiem soli i pieprzu. Gdy cebula nabierze brązowego koloru należy dodać posiekane w plasterki pieczarki, lekko doprawić i dalej razem smażyć często mieszając aż pieczarki zmiękną i puszczą wodę. Należy wtedy całość smażyć i mieszać tak długo, aż płyn odparuje. Do usmażonej cebuli z pieczarkami dodać wcześniej wysmażoną wątróbkę i całość dokładnie wymieszać. Przełożyć do wyższego naczynia i podgrzewać na bardzo małym ogniu pod przykryciem kontrolując, by nic nie przywarło. W tym czasie na półmisku wyłożyć pomieszane liście szpinaku z roszponką a na nie wyłożyć wcześniej wymieszaną fasolkę z posiekaną natką. Na tak przygotowany półmisek należy wyłożyć podgrzaną wątróbkę z cebulą i pieczarkami. Podawać na gorąco z czosnkowymi grzankami.