Składniki :

  • 70 dag ziemniaków ugotowanych w mundurkach
  • 1 czerwona cebula
  • 4 czerwone papryki
  • średniej wielkości dość chudy kawałek boczku wędzonego
  • tymianek, sól, pieprz, curry, czerwona ostra papryka
  • oliwa z oliwek
  • szczypiorek

Wykonanie :

Ziemniaki obrać, pokroić w grube plasterki, posypać solą, pieprzem, curry, papryką i tymiankiem i podpiec na blaszce skropione oliwą w piekarniku na rumiano np pod grillem.
Papryki posiekać w grubą kostkę razem z cebulą i boczkiem i usmażyć na patelni.
Całość doprawić do smaku solą i pieprzem.
Ziemniaki odstawić do ostygnięcia razem z papryką.
Gdy wszystko będzie zimne wymieszać delikatnie w salaterce dodając posiekany szczypiorek i oliwę z oliwek.