Składniki :
- 10 pomidorów bez skóry
- 1 główka czosnku
- pęczek świeżej kolendry
- 4 łyżki natki pietruszki
- sok z połowy cytryny
- 4 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- do smaku sól, pieprz, tabasco, cukier
Wykonanie :
Pomidory po obraniu ze skóry pokroić i usmażyć na oliwie z masłem z posiekanym drobno czosnkiem. Gdy całość się odpowiednio podsmaży dodać zieleninę, przyprawy, sok z cytryny i zagotować. Sprawdzić smak, doprawić jeszcze w razie potrzeby i dusić na małym ogniu często mieszając przez 30 minut. Podawać na ciepło i na zimno do mięs z grilla.