• 10 pomidorów bez skóry
  • 1 główka czosnku
  • pęczek świeżej kolendry
  • 4 łyżki natki pietruszki
  • sok z połowy cytryny
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 łyżka masła
  • do smaku sól, pieprz, tabasco, cukier

Pomidory po obraniu ze skóry pokroić i usmażyć na oliwie z masłem z posiekanym drobno czosnkiem. Gdy całość się odpowiednio podsmaży dodać zieleninę, przyprawy, sok z cytryny i zagotować. Sprawdzić smak, doprawić jeszcze w razie potrzeby i dusić na małym ogniu często mieszając przez 30 minut. Podawać na ciepło i na zimno do mięs z grilla.