Składniki :

• 10 plastrów schabu rozbitych na 1cm
• 0,5 kg małych pieczarek
• szklanka czerwonego wytrawnego wina
• 3 łyżki śmietany 18% lub więcej (w ramach diety można dodać jogurtu naturalnego)
• natka pietruszki
• mąka do zagęszczenia sosu (lub maizena w ramach diety)

Mieszanki przypraw :

• pieprz bałkański
• pomidory z solą morską
• przyprawa do pomidorów
• przyprawa adżika pikantna
• pomidory z chili i oregano
• czosnek granulowany
• bouquet garni – przyprawa francuska
• quatre-epices – przyprawa francuska

Wykonanie :

Mięso po rozbiciu przyprawić po szczypcie z każdej strony wszystkimi mieszankami – w tym mieszanką z solą nieco obficiej by dosolić mięso. Odstawić do lodówki na noc. Następnie mięso wyjąć, ogrzać w temperaturze pokojowej przez 2h a następnie na małej ilości tłuszczu obsmażyć na rumiano z obu stron. Mięso zdjąć z patelni i dodać pokrojone na mniejsze kawałki pieczarki. Smażyć aż pieczarki się usmażą a soki odparują z patelni. Dolać wino, całość pogotować razem 5 minut. Sos zagęścić, lekko doprawić solą i pieprzem, Dodać mięso, podusić na małym ogniu całość by mięso przeszło sosem a następnie wyłączyć grzanie i po kilku minutach dodać śmietanę (lub jogurt), posiekaną natkę, całość wymieszać i od razu podawać. Potrawa może byś podana z ziemniakami, kluskami śląskimi lub sałatami i jarzynami z wody.