Składniki :

• 20 skrzydełek z kurczaka
• 4 posiekane w piórka cebule usmażone na brązowo i chrupiąco
• olej do smażenia

Marynata :

• 1 łyżeczka przyprawy indyjskie curry
• 1 łyżeczka przyprawy do pilawu lub biriani
• łyżeczka utartego świeżego imbiru
• 2 ziarna kardamonu
• 2 świeże papryczki chili
• 1 anyż gwiazdkowy
• 1 goździk
• pół łyżeczki kurkumy
• sól do smaku
• płaska łyżeczka garam masala
• łyżeczka słodkiej papryki
• sok z jednej cytryny lub limonki
• 1 laska cynamonu
• 1 kwiat muszkatołowca
• pół kieliszka kewra water
• 1 łyżeczka kashmiri masala
• 2 łyżeczki keczupu lub sosu sriraha
• pół łyżeczki kuminu
• pół łyżeczki kolendry
• szklanka śmietanki 30%
• 4 przeciśnięte ząbki czosnku

Wykonanie :

Wszystkie składniki marynaty wymieszać ze sobą i na odrobinie tłuszczu dusić na patelni co jakiś czas mieszając lub w garnku przez 10-15 minut aż zaczną się unosić aromaty przypraw. Sprawdzić smak marynaty i doprawić w razie potrzeby do smaku. Następnie dodać skrzydełka, dokładnie całość wymieszać by marynata pokryła dokładnie całe mięso i smażyć całość co jakiś czas mieszając tak długo, aż mięso będzie miękkie. Podawać posypane chrupiącą cebulką z dodatkami takimi jak ryż curry lub z warzywami.