Składniki :

• 6 filetów śledziowych solonych, wymoczonych
• 2 czerwone cebule
• łyżka kaparów
• 2 łyżki musztardy pikantnej [np. diabelskiej]
• 1 jabłko
• 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
• sok z cytryny
• szczypta cukru i soli
• 1 ząbek czosnku
• koperek
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie :

Na początku należy zrobić sos : zmiksować ze sobą musztardę, utarte na wiórki jabłko, wino, sok cytrynowy, przyprawy, czosnek, koperek i oliwę na gładki, dość rzadki sos.
Śledzie pokroić w mniejsze kawałki, cebulę posiekać w kosteczkę, i dodać całość do sosu razem z całymi kaparami.
Schłodzić przed podaniem.