Składniki :

• 1 filet z pstrąga
• 1 filet z dorsza
• łodyżka trawy cytrynowej
• 2 listki limonki
• papryczka chili
• pęczek dymki
• mała puszka ananasa
• 1 czerwona papryka
• szczypiorek
• młody szpinak lub inne liście

Dressing :

• łyżka oleju z chili
• łyżka octu ryżowego
• szczypta chili w płatkach
• łyżeczka miodu
• sól, pieprz

Wykonanie :

Na początku należy wykonać dressing – zmiksować wszystkie składniki na gładki sos. Następnie należy przygotować ryby – ułożyć oba filety na patelni, zalać wodą [300ml], dodać połamaną trawę cytrynową i listki limonki oraz świeże chili a następnie gotować 10 minut na wolnym ogniu a po tym czasie odstawić do ostygnięcia. Po ostygnięciu filety odcedzić i podzielić na mniejsze kawałki i wymieszać z drobno posiekaną dymką, ananasem i papryką. Na półmisku wyłożyć szpinak i ułożyć na nim rybę z dodatkami. Całość polać wcześniej przygotowanym dressingiem i posypać posiekanym szczypiorkiem.

Sałatka fantastycznie sprawdzi się w wersji z krewetkami i z dodatkiem tabasco.