Składniki :

• 4 filety z dorsza
• 1 jajko
• sól, pieprz
• sok z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• panierka do smażenia panko lub tempura
• 1 łyżka słodkiego sosu chili

Sos warzywny :

• 1 szklanka mrożonego groszku
• 2 małe marchewki
• 1 cebula
• łyżka masła
• 1 por
• 2 pomidory
• 4 ząbki czosnku
• pół pęczka natki pietruszki
• 2 szklanki rosołu drobiowego
• mąka
• sól, pieprz

Wykonanie :

Na początku należy przygotować sos smażąc na maśle posiekaną cebulę z czosnkiem i porem. Następnie dodać posiekaną marchewkę, groszek, pokrojone drobno pomidory, posiekaną natkę i przyprawy, dodać rosół i całość dusić 20 minut co jakiś czas mieszając. Sprawdzić smak, doprawić w razie konieczności i zagęścić sos mąką. Następnie należy rozdrobnić surową rybę, doprawić przyprawami, dodać sos chili, doprawić sokiem cytrynowym, dodać jajko, przeciśnięty czosnek i dobrze wyrobić masę. Formować małe kulki, panierować w panko lub gęstej tempurze i smażyć na głębokim tłuszczu na rumiano. Tak przygotowane kulki mięsne podawać z ryżem zalane sosem warzywnym.