Składniki :

• 1 szklanka czarnych suszonych tureckich oliwek
• 1 łyżka kaparów
• skórka otarta z 1 cytryny + sok
• 1 ząbek czosnku
• pół szklanki posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki oliwy chili
• sól i pieprz do smaku [z solą ostrożnie]

Wykonanie :

Oliwki wydrylować a następnie razem z kaparami i czosnkiem posiekać. Lekko doprawić, polać oliwą i sokiem z cytryny i ponownie całość posiekać. Dodać natkę, skórkę otartą z cytryny i dokładnie całość wymieszać. Używać jako dressing do sałatek lub jako tapenada na grzanki czosnkowe.