Składniki :
- – 40 dag selera
- – 20 dag marchewki
- – 20 dag pietruszki
- – 1 duża cebula lub 2 małe
- – 2 ziemniaki
- – 1 duża łyżka masła
- – 5 łyżek posiekanego koperku
- – sól, pieprz kolorowy lub biały
- – rosół prawdziwy z kury lub warzywny lub z kostki
- – ok. 1 szklanki śmietany
- – odrobina soku z cytryny (niekoniecznie)
Wykonanie :
Warzywa posiekać, przyprawić, dodać masło, poddusić, zalać rosołem i gotować pod przykryciem do miękkości. Całość przetrzeć przez sito lub zmiksować. Wymieszać ze śmietaną, dodać koperek. Posmakować i przyprawić w razie potrzeby do smaku. Dodać sok cytrynowy. Najlepiej pasuje do ryb gotowanych i smażonych saute (bez panierki).