Składniki :

• 2 szklanki białego wytrawnego wina
• 1 duża łyżka masła
• 2 szklanki wywaru warzywnego
• serek mascarpone
• mąka do zagęszczenia sosu
• sok z cytryny
• sól, pieprz

Wykonanie :

W rondelku podgrzać masło, rozpuścić, dodać mascarpone, wino, wywar, sok cytrynowy i gotować na małym ogniu kilka minut. Sprawdzić smak, doprawić i zagęścić do pożądanej gęstości.
Tak przygotowany sos pasuje do ryb, kurczaka i warzyw.