Składniki :

• 3 ziemniaki
• 2 szklanki wywaru warzywnego
• masło
• mąka
• pół filiżanki śmietany 12%
• sok z cytryny
• zakwas w butelce [żur]
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Wykonanie :
Ziemniaki pokroić w dość drobną kostkę i ugotować [nawet rozgotować] w bulionie warzywnym.
Mąkę zasmażyć z masłem [zrobić klasyczną zasmażkę]
Zieleninę drobno posiekać.
Gdy ziemniaki będą gotowe, zagnieść je razem z wywarem na gładką pulpę [lub zblendować], dodać śmietanę, zieleninę, przyprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem i na koniec dodać zasmażkę.
Pogotować całość na małym ogniu kilka chwil i zalać zakwasem [ilość wedle uznania – czy wolimy bardziej czy mniej kwaśny sos]
Tak sporządzony sos podawać do  wszelakich pieczonych, grillowanych i gotowanych warzyw jak i mięs, szczególnie do drobiu.