Składniki :

• opakowanie makaronu spaghetti
• 2 opakowania szynki parmeńskiej drobno pokrojonej
• tarty parmezan do podania
• 3 duże suszone pomidory drobno posiekane
• 1 łyżka oliwy po suszonych pomidorach
• 4 przeciśnięte ząbki czosnku
• 1 świeże lub marynowane chili drobno posiekane
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz, przyprawa do pomidorów
• 2 czubate łyżki mascarpone
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• pół pęczka natki pietruszki

Wykonanie :

Na oliwie z masłem podsmażyć czosnek, dodać pomidory, smażyć cały czas mieszając aż zacznie pachnieć czosnkiem. Następnie dodać szynkę i lekko podsmażyć. Dodać chili, sok z cytryny, mascarpone, wino, natkę, przyprawy i dusić na małym ogniu około 10 minut. Sprawdzić smak, doprawić w razie potrzeby i dodać ugotowany w osolonej wodzie makaron. Dokładnie wymieszać by sos pokrył dokładnie cały makaron i podawać z parmezanem.