Składniki :
- 2 litry mocnego bulionu z kury (gotowanego na dużej ilości mięsa)
- makaron orzo lub inny makaron dobry gatunkowo
- 2 duże jajka
- sok z cytryny ok 5 łyżek
- sól,pieprz
- drobniutko posiekana natka pietruszki
Wykonanie :
Bulion zagotować,dodać makaron i gotować aż makaron będzie gotowy. Jajka ubić trzepaczką (ubijać 1minutę),dolać sok cytrynowy i ubijać kolejną minutę. Bulion z makaronem zestawić z dużego gazu i wstawić na maleńki płomień tak,by bulion nie wrzał a jedynie lekko mrugał. Bardzo wolno-cały czas mieszając bulion wlewać jajka ubite z sokiem cytrynowym. Uważać,by nie zagotować bulionu. Przyprawić zupę do smaku i dodać natkę pietruszki.