Składniki :
- 1 pierś z kurczaka pokrojona w plastry, rozbita i przyprawiona solą, pieprzem, papryką i ulubionymi ziołami a następnie usmażona w panierce z bułki tartej pół na pół zmieszanej z tartym parmezanem
Sos :
- 2 pęczki szczypiorku
- 1 pęczek natki pietruszki
- sól, pieprz
- mąka
- 1 łyżka masła
- 1 tarty ząbek czosnku
- 1 szklanka bulionu drobiowego lub białego wytrawnego wina
Wykonanie :
Na tłuszczu po smażeniu kotletów podsmażyć czosnek, dodać posiekaną zieleninę, bulion lub wino i zagotować przez 3 minuty. Następnie dodać masło, rozmieszać i lekko zagęścić sos mąką. Na koniec doprawić sos do smaku i podawać gorący do kotletów.