Składniki :

• 150 ml czerwonego wytrawnego wina
• oliwa z oliwek
• sok z połowy cytryny
• świeży posiekany rozmaryn, około łyżki
• pieprz, sól
• 350-400 g baraniego combra bez kości
• 1 czerwona i żółta papryka
• małe, równe pieczarki 16-18 sztuk
• SOS :
• 400 g pomidorów z puszki w kawałkach
• 100 ml wywaru warzywnego
• 1 posiekana cebula
• papryczka chili
• przecier pomidorowy
• 6 ząbków czosnku

Wykonanie :

Wymieszać 4 łyżki wina, oliwę, sok cytrynowy, rozmaryn i pieprz, dodać pokrojoną w grubą kostkę baraninę, wymieszać dokładnie i odstawić do lodówki na 2h. Na szpikulce do grilla (metalowe lub wcześniej namoczone drewniane) nadziewać po równo baraninę, papryki i pieczarki. Marynatę z mięsa zachować do polewania szaszłyków. Pomidory, bulion, cebulę, chili i pozostałe wino wlać do garczka i wymieszać. Gotować na małym ogniu aż sos zgęstnieje (20-30minut). Szaszłyki piec aż mięso będzie mięciutkie(do 18 minut), co jakiś czas polewać pozostawioną marynatą. Podawać z sosem i Ziemniakami w mundurkach.